Mes: enero 2012

food innovation quality safety science technology

Calidad y consumo de carne de Pollo

En avicultura industrial, cuando se habla del pollo para carne -en el argot avícola, «broiler»(1) se pretende definir a un tipo de ave, de ambos sexos, cuyas características principales son su rápida velocidad de crecimiento y la formación de unas notables masas musculares, principalmente en la pechuga y las patas, lo que le confiere un […]

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EL ANALISIS DAFO

DAFO (Debilidades, Amenzas, Fortalezas y Oportunidades) o SWOT en inglés (Strengths, Weakness, Oportunities and Tretas)  El análisis DAFO ha alcanzado una gran importancia dentro de la dirección estratégica de la empresa.     Su objetivo consiste en concretar, en un gráfico o una tabla resumen, la evaluación de los puntos fuertes y débiles de la empresa […]

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