Aplicaciones de la microencapsulación en el sector alimentario, farmacéu…
Los científicos han encontrado un método para ‘descocer’ un huevo
Un dispositivo recupera la estructura de las proteínas de la clara de huevo modificadas durante el proceso de cocción. Un método para descocer huevos | Foto: Steve Zylius / UC Irvine CienciaXplora| @CienciaXplora | Madrid | Actualizado el 01/03/2015 a las 00:01 horas Si un día te arrepientes después de haber cocido el último huevo que […]
Nuevos métodos para la esterilización de envases: ¿Por qué aumenta el interés por la luz pulsada?
Hay una preocupación creciente en las marcas de alimentación por vigilar la seguridad alimentaria de sus envases y productos. Los envases pueden actuar como fuente de contaminación de los alimentos, ya sea por la incidencia de microorganismos o por las sustancias existentes en los materiales que estarían en contacto con los alimentos. Por ello, […]
No consumer health risk from bisphenol A exposure
21 January 2015 EFSA’s comprehensive re-evaluation of bisphenol A (BPA) exposure and toxicity concludes that BPA poses no health risk to consumers of any age group (including unborn children, infants and adolescents) at current exposure levels. Exposure from the diet or from a combination of sources (diet, dust, cosmetics and thermal paper) is considerably […]
Catálogo de la situación de los nuevos alimentos
Catálogo de la situación de los nuevos alimentos – Seguridad alimentaria – Comisión Europea Search Novel Food status Catalogue | Food and Feed Information Portal Database | FIP
Reducción del desperdicio de alimentos perecederos a través de la innovación en tecnologías de envasado
Reducción del desperdicio de alimentos perecederos a través de la innovación en tecnologías de envasado from ainia centro tecnológico
Innovaciones nanotecnológicas habilitadas para el beneficio de los alimentos
Jueves, 23 Octubre 2014 La nanotecnología tiene un rasgo distintivo pues se trata de una tecnología que permite, por un lado, manipular la materia, orgánica e inorgánica, a escalas propias de los átomos. Esta capacidad, en principio, permitirá manipular todo lo que nos rodea por lo que las implicaciones claramente serán enormes. El informe, realizado […]
Scientists at IRB Barcelona dance for cancer
Nutrifoods 2.0: The impetus towards functional foods and nutraceuticals to face the 21st century
It is widely accepted today that multifactorial aetiologies characterise many chronic diseases, including metabolic syndrome, menopause, and general ageing, and that a lifestyle full of homeostatic disturbances and even shift work can lead to obesity. To combat such diseases and adverse health conditions, an increasing number of functional foods and nutraceuticals have been marketed […]